Vermicelli con le vongole (versione rossa)

Difficolta’:     Vermicelli con vongole e pomodorini del piennolo, la versione classica delle feste natalizie (vigilia dell’Immacolata, di Natale e di Capodanno) di antica tradizione napoletana.      Cosa serve: Per 4 persone 380 gr. di vermicelli o spaghetti 1,2 kg.  di vongole veraci 3 spicchi d’aglio 1/2 kg. di pomodori del piennolo (o ciliegini) 1 bicchiere d’olio d’oliva … Continua a leggere

Saute’ di vongole

Difficolta’:   Le vongole (ma anche le cozze)  sono sicuramente tra i molluschi più utilizzati nella cucina mediterranea: sarà per il fatto che sono molto versatili e quindi utilizzabili per svariate ricette. Riescono ad insaporire con il loro avvolgente gusto le pietanze. Oggi vi presento le vongole in una ricetta gustosissima e di facile esecuzione…       Cosa serve: … Continua a leggere

Vermicelli con le vongole (Vers. bianca)

Difficolta’:       Il piu’ classico dei piatti napoletani  di mare… i vermicelli  con le vongole…. Chi li preferisce in bianco e chi col pomodoro. Personalmente trovo buone entrambi le versioni. Oggi vi presento la bianca…       Cosa serve: Per 4 persone 400 gr vermicelli 1 kg vongole 3 spicchi aglio pepe nero macinato al momento 5 … Continua a leggere

Garganelli con polpo e vongole

Difficolta’:     Una gustosa e semplice ricetta per gli amanti del polpo con la pasta…       Cosa serve: Per 4 persone 400 gr di garganelli 300 gr di vongole 1 polpo da 250 gr 60 gr di lattuga 4 spicchi di aglio 1 acciuga sotto sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino … Continua a leggere

Fettuccine allo scoglio

Difficolta’:   Cozze e vongole insieme per  realizzare  un bel piatto di fettuccine che soddisfera’ anche i palati piu’ esigenti… Semplice da realizzare e davvero gustoso !       Cosa serve: Per 4 persone 350 gr, di fettuccine 500 g Cozze 500 g Vongole 100 g Pomodori ciliegini 50 g  Olive verdi a rondelle 2 spicchi Aglio 1 foglia … Continua a leggere

Conchiglie con cozze e vongole

Difficolta’:     Una valida alternativa alle classiche linguine o spaghetti… e devo dire che legano abbastanza bene. Da provare !         Cosa serve: Per 4 persone 320 g di conchiglie 1 kg di cozze 1 kg di vongole 1,5 di di olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 1 ciuffetto di prezzemolo sale Come … Continua a leggere

Linguine allo scoglio

Difficolta’: La preparazione delle linguine allo scoglio richiede molti ingredienti e diverse qualità  di crostacei e molluschi. Un piatto ricco di pesce, leggermente costoso, ma ottimo. Non e’ difficile la preparazione ma richiede un po’ di tempo e dedizione…   Cosa serve: Per 4 persone 350 gr linguine300 grammi di pomodori ciliegina 300 grammi di polpo tagliato a cubetti 8 … Continua a leggere

Zuppetta alla marinara

Difficolta’: Un po’ lunga la preparazione… ma di semplice esecuzione. Un piatto da realizzare di domenica quando c’e’ un poco piu’ di tempo… ma alla fine vi leccherete i baffi ! Gustata ieri sera (insieme ad Elvi e Maurizio) al Talismano della Felicita’ ! Buona la zuppetta e… buoni loro… Infatti un sincero “grazie” va al caro Maurizio che  ha … Continua a leggere

Risotto alla pescatora

Difficolta’:       Naturalmente parlo del risotto preparato con prodotto fresco e non con i vari “misti” gia’ pronti e surgelati. La differenza di sapore c’e’ e… si sente !     Cosa serve: Per 4 persone 320 gr di riso 1/2 Kg di cozze 1/2 Kg di vongole 1/2 kg di gamberi 1/2 kg di calamari 250 ml … Continua a leggere

Minestra bianca di mare

Difficolta’:   Cosa serve: Per 4 persone 350 gr. di tubettoni 500 gr, di vongole 1 dl. di olio extravergine di oliva 2 gambi di sedano prezzemolo 2 carote sale e pepe q.b. Come si prepara: Lavate accuratamente le vongole e fatele aprire sul fuoco in un tegame coperto. Fate attenzione se qualcuna dovesse presentare tracce di sabbia una volta … Continua a leggere