Rigatoni con tonno e fagioli

Difficolta’:   Fagioli, tonno fresco e pomodoro è decisamente un bell’abbinamento. Vi consiglio di cimentarvi inquesta ricetta semplice e gustosa !       Cosa serve: Per 4 persone 350 gr. di rigatoni 200 gr. di fagioli borlotti o cannellini secchi 300 gr. di tonno fresco 400 gr. di pomodori maturi un gambo di sedano una carota piccola una cipolla … Continua a leggere

Pacccheri alla Genovese di Tonno

Difficolta’:   La genovese è un piatto che a Napoli ricorda un po’  i tempi della famiglia unita, forse quella che non esiste più.. Quando la domenica arrivava a tavola in una sola zuppiera dove tutti potevano attingere era considerato una sorta di rituale magico che ogni napoletano si porta nella vita fin da bambino… Gia’ ho proposto la ricetta … Continua a leggere

Insalata di fusilli alla Don Mimi’

Difficolta’: Oggi ha bussato alla mia porta Fabio mio nipote meglio conosciuto in famiglia col nomignolo di gnoccolone ! Non ho dovuto faticare molto a convincerlo di rimanere a pranzo… ci resta sempre molto volentieri e mi piace preparare per lui qualche buon manicaretto… Si tratta di una buona forchetta (come si dice dalle mie parti per indicare una persona … Continua a leggere

Trancio di tonno con menta, pomodorini e birra

Difficolta’: Il tonno è un pesce dalle carni molto serrate e dal sapore abbastanza robusto, quasi paragonabile a quello delle carni di bovino. Una regola è quella di evitare una cottura prolungata, altrimenti rischia  veramente di diventare stopposo e quasi immangiabile.     Cosa serve: Per 4 persone 4 tranci di tonno da 200 gr. ciascuno 6-7 pomodorini 2 cucchiai di … Continua a leggere