Garganelli con polpo e vongole

Difficolta’:     Una gustosa e semplice ricetta per gli amanti del polpo con la pasta…       Cosa serve: Per 4 persone 400 gr di garganelli 300 gr di vongole 1 polpo da 250 gr 60 gr di lattuga 4 spicchi di aglio 1 acciuga sotto sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino … Continua a leggere

Polpo al sugo con olive e capperi

Difficolta’:       Una simpatica alternativa al classico polpo all’insalata… Servite tiepido ed avrete un ottimo secondo…       Cosa serve: Per 4 persone 1 polpo di circa 1 kg 20 olive nere snocciolate 1 cucchiaio di capperi sotto sale 2 spicchi d’aglio vino bianco 500 g di pomodori pelati 1 cucchiaino di zucchero olio extravergine di oliva … Continua a leggere

Carpaccio di polpo

Difficolta’:     Una simpatica alternativa al classico polpo all’insalata… Da mangiare freddo e’ un ottimo antipasto estivo !       Cosa serve: Per 4 persone 1,5 kg di polpo verace 100 gr di fagiolini lessati 1/2 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 falda di peperone arrostito 1 cuore di lattuga Il succo di 1/2 limone Olio … Continua a leggere

Polpo all’insalata con patate

Difficolta’:   Una vera delizia per il palato… Lo si puo’ gustare d’estate…ma chi ci vieta di prepararlo anche d’inverno ? Una variante del classico purpo a’ nzalata…       Cosa serve: Per 4 persone 2 polpi di 400 gr. ciascune (o 1 polpo  da BOO gr.) 2 foglie di alloro 1,5 di di vino bianco secco 1 cipolla … Continua a leggere

Fusilli alla normanna (polpo e ricotta)

Difficolta’:     Uhm… questo e’ davvero un piatto delizioso e facile da preparare. Gli amanti del polpo col sugo lo troveranno davvero intrigante !     Cosa serve: Per 4 persone 350 gr, di fusilli Olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio 500 gr, di polpi veraci gia’ puliti 250 gr. di pomodori pelati 1 ciuffetto di prezzemolo 300 gr. … Continua a leggere

Ravioli di pesce

Difficolta’:   Beh… non di e’ semplice esecuzione ma non disperate… In una prima fase si lavorera’ la pasta per realizzare i ravioli e in una seconda si preparera’ la farcitura… Coraggio… che ne vale la pena !         Cosa serve: Per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina 00 4 uova 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Linguine allo scoglio

Difficolta’: La preparazione delle linguine allo scoglio richiede molti ingredienti e diverse qualità  di crostacei e molluschi. Un piatto ricco di pesce, leggermente costoso, ma ottimo. Non e’ difficile la preparazione ma richiede un po’ di tempo e dedizione…   Cosa serve: Per 4 persone 350 gr linguine300 grammi di pomodori ciliegina 300 grammi di polpo tagliato a cubetti 8 … Continua a leggere

Polpo alla luciana

Difficolta’: La Luciana di cui si parla nella ricetta è una non meglio identificata  abitante di Santa Lucia,  panoramico  quartiere di Napoli in passato abitato per lo piu’ da pescatori. I polpi vengono cotti in una casseruola di terracotta, unitamente a pomodoro, aglio, olive di Gaeta e capperi. Non va aggiunta acqua durante la cottura. Un detto dialettale napoletano, ispirandosi … Continua a leggere

Purpo a’ ‘nzalata (Polpo all’insalata)

Difficolta’:   Una vera delizia per il palato… Piatto estivo per eccellenza… puo’ essere considerato antipasto o un ottimo secondo piatto !             Cosa serve: Per 4 persone 2 grossi polpi da 500 o 600 gr. cadauno 2 spicchi d’aglio privi di camicia una abbondante manciata di prezzemolo succo di 1 limone, 1 altro limone … Continua a leggere

Zuppetta alla marinara

Difficolta’: Un po’ lunga la preparazione… ma di semplice esecuzione. Un piatto da realizzare di domenica quando c’e’ un poco piu’ di tempo… ma alla fine vi leccherete i baffi ! Gustata ieri sera (insieme ad Elvi e Maurizio) al Talismano della Felicita’ ! Buona la zuppetta e… buoni loro… Infatti un sincero “grazie” va al caro Maurizio che  ha … Continua a leggere