Gamberi e carciofi in salsa rosa

Difficolta’:       Un antipasto che vi consiglio per una cena semplice ma raffinata… Per la preparazione occorrono 25 minuti mentre per la cottura 10 minuti.       Cosa serve: Per 4 persone 250 g di code di gamberi 4 carciofi il succo di 1 limone 3 cucchiai di maionese 3 dl di olio d’oliva extravergine 1 cucchiaio … Continua a leggere

Ravioli di pesce

Difficolta’:   Beh… non di e’ semplice esecuzione ma non disperate… In una prima fase si lavorera’ la pasta per realizzare i ravioli e in una seconda si preparera’ la farcitura… Coraggio… che ne vale la pena !         Cosa serve: Per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina 00 4 uova 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Linguine allo scoglio

Difficolta’: La preparazione delle linguine allo scoglio richiede molti ingredienti e diverse qualità  di crostacei e molluschi. Un piatto ricco di pesce, leggermente costoso, ma ottimo. Non e’ difficile la preparazione ma richiede un po’ di tempo e dedizione…   Cosa serve: Per 4 persone 350 gr linguine300 grammi di pomodori ciliegina 300 grammi di polpo tagliato a cubetti 8 … Continua a leggere

Linguine con gamberi e rucola

Difficolta’: Uhm… vi leccherete i baffi… Volete risparmiare ? Prendete i gamberi surgelate. Facendoli cuocere pochissimo saranno comunque teneri e   gustosi ! Il mio suggerimento e’ di scongelarli in frigorifero anche se questo richiede un certo tempo, non cuoceteli semi congelati, e non affrettate il processo con acqua calda o peggio con il microonde, in questo caso rischiate di … Continua a leggere

Linguine con code di gamberi e peperoni

Difficolta’: Uhm… vi leccherete i baffi… Volete risparmiare ? Prendete le code di gamberi surgelate. Facendole cuocere pochissimo saranno comunque tenere e   gustose ! Il mio suggerimento e’ di scongelarli in frigorifero anche se questo richiede un certo tempo, non cuoceteli semi congelati, e non affrettate il processo con acqua calda o peggio con il microonde, in questo caso … Continua a leggere

Penne con zucchine e gamberi

Difficolta’: Volete risparmiare ? Prendete i gamberi e i gamberetti surgelati. Facendoli cuocere pochissimo saranno comunque teneri e gustosi !Il mio suggerimento e’ di scongelarli in frigorifero anche se questo richiede un certo tempo, non cuoceteli semi congelati, e non affrettate il processo con acqua calda o peggio con il microonde, in questo caso rischiate di ritrovarvi con gamberi mezzi … Continua a leggere

Zuppetta alla marinara

Difficolta’: Un po’ lunga la preparazione… ma di semplice esecuzione. Un piatto da realizzare di domenica quando c’e’ un poco piu’ di tempo… ma alla fine vi leccherete i baffi ! Gustata ieri sera (insieme ad Elvi e Maurizio) al Talismano della Felicita’ ! Buona la zuppetta e… buoni loro… Infatti un sincero “grazie” va al caro Maurizio che  ha … Continua a leggere

Tagliatelle alla Boccaccio

Difficolta’:   Potremmo definirla una ricetta “mare e monti”. La presenza dei gamberetti e del salmone ben si sposa con i funghi porcini offrendo un sapore particolare e delicato a questo piatto. Ebbi modo di gustarlo in un ristorante di Acciaroli (vi rimando alla scheda relativa) riuscendo fortunatamente a trascriverne subito la ricetta che offro anche a voi…   Cosa … Continua a leggere

Gamberoni gratinati con patate e carciofi

Difficolta’:   Ormai lo sapete… I gamberi mi fanno impazzire… Si possono preparare in tanti modi. Vi presento una variante che vi garantira’ un secondo semplice e gustoso… Volete risparmiare ? Prendeteli surgelati e facendoli cuocere pochissimo saranno comunque teneri e gustosi ! Il mio suggerimento e’ di scongelarli in frigorifero anche se questo richiede un certo tempo, non cuoceteli … Continua a leggere

Code di gamberi al gratin

Difficolta’: Lo avrete capito… I gamberi mi fanno impazzire… Si possono preparare in tanti modi. Vi presento una variante che vi garantira’ un secondo semplice e gustoso… Volete risparmiare ? Troverete le code di gambero anche surgelate. Prendete quelle di taglia medio-grande. Facendole cuocere pochissimo saranno comunque teneri e gustosi ! Il mio suggerimento e’ di scongelarli in frigorifero anche … Continua a leggere