Fettuccine allo scoglio

Difficolta’:   Cozze e vongole insieme per  realizzare  un bel piatto di fettuccine che soddisfera’ anche i palati piu’ esigenti… Semplice da realizzare e davvero gustoso !       Cosa serve: Per 4 persone 350 gr, di fettuccine 500 g Cozze 500 g Vongole 100 g Pomodori ciliegini 50 g  Olive verdi a rondelle 2 spicchi Aglio 1 foglia … Continua a leggere

Conchiglie con cozze e vongole

Difficolta’:     Una valida alternativa alle classiche linguine o spaghetti… e devo dire che legano abbastanza bene. Da provare !         Cosa serve: Per 4 persone 320 g di conchiglie 1 kg di cozze 1 kg di vongole 1,5 di di olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccante 1 ciuffetto di prezzemolo sale Come … Continua a leggere

Cozze in salsa saporita alla napoletana

Difficolta’:     Una gustosissima zuppa di cozze con una salsetta che esaltera’ ancora di piu’ il loro sapore…       Cosa serve: Per 4 persone · 1,5 kg di cozze · 3 cucchiai di olio I extravergine d’oliva · 2 spicchi d’aglio · 1 peperoncino piccante · 500 gr. di polpa di pomodoro · 1 ciuffetto di basilico· … Continua a leggere

Ravioli di pesce

Difficolta’:   Beh… non di e’ semplice esecuzione ma non disperate… In una prima fase si lavorera’ la pasta per realizzare i ravioli e in una seconda si preparera’ la farcitura… Coraggio… che ne vale la pena !         Cosa serve: Per 4 persone Per la pasta: 400 g di farina 00 4 uova 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Linguine allo scoglio

Difficolta’: La preparazione delle linguine allo scoglio richiede molti ingredienti e diverse qualità  di crostacei e molluschi. Un piatto ricco di pesce, leggermente costoso, ma ottimo. Non e’ difficile la preparazione ma richiede un po’ di tempo e dedizione…   Cosa serve: Per 4 persone 350 gr linguine300 grammi di pomodori ciliegina 300 grammi di polpo tagliato a cubetti 8 … Continua a leggere

Zuppetta alla marinara

Difficolta’: Un po’ lunga la preparazione… ma di semplice esecuzione. Un piatto da realizzare di domenica quando c’e’ un poco piu’ di tempo… ma alla fine vi leccherete i baffi ! Gustata ieri sera (insieme ad Elvi e Maurizio) al Talismano della Felicita’ ! Buona la zuppetta e… buoni loro… Infatti un sincero “grazie” va al caro Maurizio che  ha … Continua a leggere

A ‘mpepata e’ cozze (Impepata di cozze)

Difficolta’:   A ‘mpepata e cozze, come viene chiamata a Napoli l’impepata di cozze, è uno dei piatti della cucina italiana più semplici da preparare ma allo stesso tempo uno dei più gustosi e graditi, grazie anche alla sua versatilità: può essere, infatti, servito sia come antipasto che come secondo di pesce.     Cosa serve: Per 4 persone   … Continua a leggere

Risotto alla pescatora

Difficolta’:       Naturalmente parlo del risotto preparato con prodotto fresco e non con i vari “misti” gia’ pronti e surgelati. La differenza di sapore c’e’ e… si sente !     Cosa serve: Per 4 persone 320 gr di riso 1/2 Kg di cozze 1/2 Kg di vongole 1/2 kg di gamberi 1/2 kg di calamari 250 ml … Continua a leggere

Paccheri con fiori di zucca e cozze

Difficolta’:   Un piatto estivo. E’ facile, veloce e soprattutto… gustoso !         Cosa serve: Per 4 persone 300 gr. di paccheri 200 gr. di fiori di zucca 300 gr. di cozze 1 spicchio di aglio parmigiano olio extravergine di oliva sale e pepe qb. Come si prepara: Soffrigete a fuoco medio olio e aglio, quindi mettetevi … Continua a leggere

Come pulire le cozze…

Prima staccate le cozze dalla rete e strappate la radice che le tiene legate al ceppo!!!   A questo punto non vi resta che lavare le cozze sotto l’acqua corrente strofinandole una contro l’altra ed il gioco è fatto ! Ora potete metterle in pentola…           Zuppetta alla marinara Un po’ lunga la preparazione… ma di … Continua a leggere