Trattoria A’ cucina ‘e Mamma’ a Napoli

d64f38ca8b690cb8d0ed4b7.jpgIn pieno centro di Napoli, a via Foria (quasi di fronte a via Cesare Rossaroll) andiamo alla scoperta della Trattoria ‘A Cucina ‘e Mammà.

L’ambiente risulta davvero caratteristico e fa da ideale cornice per una cena o un pranzo intimo con la cucina classica partenopea.

Infatti la cucina che si gusta qui si rifà ad una tradizione gastronomica locale e regionale, povera  ma sempre ricca di fantasia proprio come quella napoletana.

1e73100528527fda940458a.jpgTra le specialità della Trattoria è senz’altro il pesce, fresco tutti i giorni e cucinato al naturale .

I primi piatti seguono rigorose ricette tradizionali che sono tramandate di generazione in generazione.
5403b003868b29b3438469a.jpgLa conduzione è familiare e forse proprio questo garantisce un buon livello di professionalità affiancato da un ottimo servizio.


Qui regnano la classica pasta e fagioli, legumi vari, ragù e baccalà.
Tutti realizzati  con metodi tradizionali come i fagioli messi a bagno il giorno prima ed il ragù che viene messo a cuocere per diverse ore.

Da provare assolutamente  ‘a maccarunata (pasta con pomodoro a crudo). E’ proprio una rarità scovare una trattoria che abbia nel suo menu questo tipico piatto della cucina napoletana, piatto povero, semplice ma tra i più difficili da cucinare, perché è una pasta col sugo, senza olio aggiunto o condimenti particolari.

Verrebbe da pensare che si tratti di un piatto facilissimo da preparare, ma invece non è così…
Credo che
la vera prova del cuoco sia riuscire nella semplicità, e qui il risultato è davvero assicurato !

413a88b42c2eac5d9b39b22.jpgQui, alla trattoria ‘A Cucina ‘e Mammà l’ambiente è certamente spartano, e d’estate può capitare di mangiare su tavolini apparecchiati sul marciapiede. Ma credetemi… vale la pena di rinunciare a tovaglie ricamamate e servizi inappuntabili per gustare degli ottimi piatti della tradizione.

Il locale è sempre aperto.

Il conto ? Per un pranzo si va dai 10 ai 15 euro !
Ottimo rapporto prezzo/qualita’... esame superato e pertanto da annoverare senz’altro tra le trattorie consigliate da…

q104045440246_7944.jpgDon Mimi’


TRATTORIA A’ CUCINA ‘E MAMMA’
v. Foria 101 – NAPOLI (NA)
Tel. 081.449022

 

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Trattoria A’ cucina ‘e Mamma’ a Napoliultima modifica: 2010-11-11T20:14:00+01:00da incredinews
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