Frittata di cipolle

Difficolta’:     Dedicata agli estimatori delle cipolle… Fatte a frittata le cipolle sono una vera delizia a cui difficlmente si puo’ rinunciare… provare per credere… Da preparare magari quando non ci sono incontri romantici nella giornata.   Cosa serve: Per 4 persone 8 uova 4 cipolle medie pepesale parmigiano grattugiato olio extravergine d’oliva   Come si prepara: In una … Continua a leggere

Pesce spada con pomodoro, olive e capperi

Difficolta’:     I capperi esaltano in maniera sublime il sapore del pesce spada… Eccovi una semplice ricetta per preparare un secondo gustoso e ricco di omega 3 !         Cosa serve: Per 4 persone 4 tranci di pesce spada 1 cucchiaio di capperi 70 gr. di olive nere di Gaeta snocciolate 400 g. di polpa di … Continua a leggere

Melenzane alla Pullastiello

Difficolta’:   Vennero servite per la prima volta in un ristorante di Napoli chiamato proprio “O’ pullastiello”… da qui il nome. Se non avete mai provato le melenzane in questa maniera… vi suggerisco di provare subito questa gustosa ricetta ! Se trovate la provola affumicata nella vostra zona il risultato sara’ garantito !       Cosa serve: Per 4 … Continua a leggere

La pizza «egiziana» mette in discussione quella napoletana…

A Milano ci sono 119 pizzaioli egiziani contro 31 campani di cui solo 10 napoletani ‘doc’. A Roma il 18,1% delle pizzerie è gestita da egiziani e il 10% nella giovane provincia di Monza e Brianza. La tradizione resiste ancora a Napoli dove solo due egiziani risultano titolari di un ristorante e nessuno registrato come pizzeria. È la fotografia che … Continua a leggere

Parmigiana di carciofi

Difficolta’: Se non avete mai provato i carciofi in questo modo…. vi offro la possibilita’ di rimediare subito. Eccovi la ricetta (secondo mia moglie) per una bella parmigiana di carciofi…       Cosa serve: Per 4 – 5 persone 8 carciofi 3 uova 100 gr. di parmigiano grattugiato 400 gr. di passata di pomodoro 200 gr. di provola affumicata … Continua a leggere

Scialatielli con cozze e vongole alla Vic Boriel

Difficolta’: Ah.. gran bella cosa gli amici… specialmente se ti invitano a pranzo ! Dio benedica Vittorio e Maria che ieri ci hanno invitato nella loro villetta al mare. Non solo.   Come di consueto Vittorio si e’ mostrato abile chef nel cucinare un piatto che ci propone ogni volta che andiamo li’… Eccovi la ricetta… Cosa serve: Per 4 … Continua a leggere