Insalata di alici marinate e arance

2348c7650a3ab2a5bfe3a7a93268c68a.jpgDifficolta’:

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Mmm… Le alici sono una vera bonta’…
Teniamo anche presente che il pesce azzurro oltre ad essere abbastanza economico fa anche benissimo… (vedi note in basso).

 

 


Cosa serve:

Per 4 persone

20 alici freschissime
succo di limone
1 cipollotto
2 arance
1 finocchio
olive nere di Gaeta
olio extravergine
sale e pepe q.b.

 

Come si prepara:

Pulire le alici (guarda video), privarle della testa e delle lische e ricavarne i filetti, lavarli e asciugarli con un canovaccio.

Disponete le alici su di un piatto largo e con i bordi alti, senza pero’ sovrapporle.

Ricopritele interamente di succo di limone e sigillate il piatto con la pellicola da cucina.
Le lascerete marinate in frigo per un’oretta. Intanto tagliate ad anelli il cipollotto e tenetelo un po’ in acqua fredda (aggiungete del ghiaccio) per addolcirne il sapore.

Sbucciare le arance “a vivo”, staccando con un coltello affilato anche la pellicina bianca e dividerle a spicchi.

Colate a questo punto le alice che nel frattempo si saranno marinate e disponetele su di un piatto da portata. Distribuite i tocchetti di arancia sopra le alici, il finocchio tagliato finemente. Aggiungete anche il cipollotto e le olive di Gaeta tagliate ad anelli.
Se preferite si puo’ guarnire il tutto con qualche foglia d’insalata.

Condite il tutto con olio extravergine, salate e pepate.

 

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43ce366528990b1d5ea3363c0f2e9887.jpgAlici imbottite

In questa ricetta tipica della Costiera Amalfitana, vedremo come ben si sposa la provola affumicata con le alici creando un delizioso connubio terra-mare !

 


adba6f886a19cbb360fbb80aba0d4fd9.jpgInsalata di alici marinate e arance

Mmm… Le alici sono una vera delizia…
Teniamo anche presente che il pesce azzurro oltre ad essere abbastanza economico fa anche benissimo…

 

 


eced6a128b45877e479bb2e942f3a919.jpgAlici marinate

Mmm… Le alici marinate sono una vera bonta’…
una tira l’altra… ed è uno dei piatti estivi che preferisco…
E se le fate il giorno prima sono ancora più buone!


 

0c7e0dbed76a60e2e460404356d18fa1.jpgSpaghetti con alici fresche, spunzilli e peperoncini verdi

Mettete a soffriggere uno spicchio di aglio tritato, i peperoncini verdi dolci tagliati ad anelli, le alici deliscate e fatte a pezzetti e i pomodorini a dadini e le olive private del nocciolo…

 

immagine2gx.jpgGnocchetti di patate con cacio e alici

Una vera delizia per il palato…
Un accompagnamento che a primo avviso potra’ sembrare strano…
ma vi esorto a sperimentare questa ricetta semplice e gustosa…


45847f3f486997215430373d3b780858.jpgSpaghetti con pomodoro, alici e olive

Se  oggi non avete molto tempo da dedicare ai fornelli ma allo stesso tempo volete relizzare qualcosa di buono e delicato.. questa ricetta fa per voi !


Conosci cio’ che mangi:

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Il pesce azzurro ha grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati cioè prevalentemente da composti “insaturi”, in particolare quelli della serie omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie.

Di questa prerogativa sono privi i grassi degli animali di terra, più ricchi di composti “saturi” che, al contrario, se consumati in eccesso, possono facilitare l’insorgenza di alcune malattie, spesso favorite da una vita sedentaria e da una dieta poco equilibrata, ricca di calorie e colesterolo.

Il detto del giorno:

DATTE DA FA’: ‘A JURNATA E’ ‘NU MUORZO!

Datti da fare: la giornata è un boccone!

Ossia:

Il tempo e’ talvolta tiranno e quindi bisogna sfruttare ogni minuto !

 

La canzone del giorno:

Giacomo Rondinella – Malafemmena


Inviate i vostri suggerimenti a

donmimi@email.it

Insalata di alici marinate e aranceultima modifica: 2010-07-18T12:34:00+02:00da incredinews
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