Tortino di Baccalà con patate e funghi

Difficolta’:   Cosa serve: Per 4 persone 700 g di baccalaammollato dissalato,700 g di patate,25 g di funghi secchi,130 g di burro,4 tuorli d’uovo,60 g di farina,6 dl di latte,1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale.   Come si prepara: Lessate il baccalà per 30 minuti in acqua bollente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Dividetelo in tranci.Intanto che … Continua a leggere

Baccala’ con pomodoro, olive e capperi

Difficolta’: Il baccala’ e’ un classico della cucina napoletana e si puo’ cucinare in vari modi. Eccovi una versione che lo vede accompagnato da pomodoro, olive nere di gaeta e capperi. ‘O baccala’ cu’ aulive e chiapparielle… Non dimenticate di accompagnarlo con un buon vinello bianco secco…       Cosa serve: Per 4 persone 800 gr. di Baccalà 600 … Continua a leggere

Baccala’ (o coronello) con patate e olive

Difficolta’: Ecco una maniera di preparare il baccala’ o un bel pezzo di coronello con patate e olive nere ! Un secondo piatto saporito e senza eccessive calorie.         Cosa serve: Per 4 persone 3 o 4 foglie di Alloro Brodo vegetale o fumetto 1 lt circa 1 Cipolla Farina 800 gr. di baccala’già dissalato Olio di … Continua a leggere

Baccala’ alla partenopea

Difficolta’: Il baccala’ e’ un classico della cucina napoletana e si puo’ cucinare in vari modi. Eccovi una delle versioni piu’ tipiche…         Cosa serve: Per 4 persone 1 pezzo di baccala’ da 1 kg. gia’ ammollato 100 gr. di farina bianca Olio per friggere Olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio 1 peperoncino piccanter 500 gr. di … Continua a leggere