Graffe

Difficolta’:         …Le graffe sono un tipico dolce napoletano che potete trovare ogni giorno in ogni pasticceria di ogni angolo della città…      Ingredienti: 500g Farina100g Zucchero6 UovaMezzo bicchiere di Latte100g Burro500g Patate35g Lievito di birraSaleScorza grattugiata di limoneConfettura di amareneZucchero a velo vanigliatoOlio per friggere Come si prepara: Lessate le patate, sbucciatele e passatele con lo schiaccia … Continua a leggere

Tortino di Baccalà con patate e funghi

Difficolta’:   Cosa serve: Per 4 persone 700 g di baccalaammollato dissalato,700 g di patate,25 g di funghi secchi,130 g di burro,4 tuorli d’uovo,60 g di farina,6 dl di latte,1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale.   Come si prepara: Lessate il baccalà per 30 minuti in acqua bollente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Dividetelo in tranci.Intanto che … Continua a leggere

Spigole (branzini) al forno con funghi porcini

Difficolta’: Cosa serve: Per 4 persone 4 spigole (branzini) del peso di circa 300 g ciascuno500 g di porcinirosmarinouno spicchio di aglio40 g di gherigli di nociun dl di vino bianco secco8 cucchiai di olio extravergine d’oliva -sale, pepe Come si prepara: Meglio se il vostro pescivendolo ha gia’ pulito e squamato le spigole. Passate al mixer gli aghi di … Continua a leggere

IX Sagra antichi sapori e I Fiera Festa Patronale a Scafati (SA)

dal 28/05/2011 al 29/05/2011IX Sagra antichi sapori e I Fiera Festa PatronaleScafati (SA) Scafati Corso Nazionale Chiesa S. Francesco di Paola , Festa Patronale con inclusa fiera, sagra e concerto bandistico.La sagra avrà come tradizione in menu’ caratterizzato da polpette di papaveri, milza e primi piatti tipici della zona, nonchè panini con salsiccia e contorni vari, bibite e dolci. Programma:28 … Continua a leggere

Sagra della Patata Novella a Marigliano (NA)

dal 26/05/2011 al 29/05/2011Sagra della Patata NovellaMarigliano (NA) Sagra gastronomica e culturale alla sua 9° edizione allestito in gigantesca tensostruttura, durante l’evento ci saranno musica, balli e intrattenimenti, manifestazioni sportive e convegni sull’archeologia e sull’ecologia e tanto altro ancora, Inoltre ci sarà tanto buon cibo a base di patate Organizzatore:Ambiente Azzurro Telefono: 3385799325Fax: 0818416317 Manifestazione in tensostruttura coperta    

Sagra dei prodotti tipici locali a Sant’Agata dei Goti (BN)

dal 21/05/2011 al 29/05/2011Sagra dei prodotti tipici localiSant’Agata dei Goti (BN) Ritorna l’appuntamento con la sagra dei prodotti tipici locali,piatti preparati con prodotti delle nostre terre.Potrai gustare favolosi piatti di antiche tradizioni quali il pancotto,l’insalata della nonna,le squisitissime bruschette con olio d’ oliva,fagioli in pignata,pizzette con fiori di zucca, pacche e fagioli mela annurca e fiume di vino prodotti dalle … Continua a leggere

Spaghetti con seppioline

Difficolta’:     Cosa serve: Per 4 persone 300 g di spaghetti400 g di seppioline3 pomodori cilieginauna cipolla2 spicchi d’agliooliosalepepe     Come si prepara: Pulite bene le seppioline eliminando il becco e gli occhi.Quindi passatele sotto l’acqua. Tritate la cipolla mondata e l’aglio sbucciato.Fateli soffriggere in una casseruola antiaderente con 3 cucchiai di olio e quando saranno dorati unite … Continua a leggere

La ricotta salata di Montella

A Napoli non manca mai nell’antipasto del pranzo di Pasqua !Il menu classico prevede infatti sempre un antipasto a base  di affettati misti e ricotta salata, detto anche “fellata“. La ricotta è un sottoprodotto della lavorazione del caciocavallo e della lavorazione del formaggio pecorino. La ricotta che si ricava dal latticello del latte di pecora è ritenuta più pregevole rispetto … Continua a leggere

Melanzane a scarpone (e’ mulignane a’ scarpone)

Difficolta’:     In effetti si tratta delle classiche melanzane a barchetta, buonissime tiepide magari abbinate ad una buona mozzarella di bufala… Possono essere servite come un contorno, ma possono essere servite anche come un piatto unico.     Cosa serve: Per 4 persone 4 melanzane 3 pomodori freschi un po’ di capperi qualche oliva nera di Gaeta 100 gr. … Continua a leggere

I Cicoli

Si sa che del maiale “non si butta via niente”, così che nelle zone di Mugnano del Cardinale e Quadrelle, in provincia di Avellino, si lavora il grasso del suino per ottenere i cicoli. I cicoli non sono altro che il risultato della bollitura delle parti grasse del maiale in un pentolone, laddove la parte liquida formerà, una volta solidificatasi, … Continua a leggere